2009年08月15日

疲労回復〜鶏の胸肉

現在の疲労回復の研究現場で、抗酸化作用が含まれる物質を探し出す調査・研究が進んでいます。そして疲労回復に大きく作用するというイミダゾールペプチド(イミダペプチド)という物質が存在し、それは鶏の胸肉に多く含まれていることが分かってきました。

・イミダゾールジペプチド(イミダペプチド)

イミダゾールジペプチドはアミノ酸結合体で、種々の動物の筋肉に存在し、特に鳥の胸肉等に多く含まれています。鳥の胸肉には牛肉や豚肉に比べ、イミダゾールジペプチドが2〜3倍多く含まれています。そして人間の体内でも抗酸化作用を持つとされています。

つまり疲労回復(特に肉体疲労の回復)に「鶏の胸肉」が有効だということが、注目を集めています。

渡り鳥は、北極など極地から南方地域まで、2週間以上そして2万キロもの長距離をほとんど休むことなく飛び続けます。この理由にイミダゾールジペプチドが関係していると思われます。
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(※写真はイメージです。)

また大阪市立大学大学院医学研究科によれば、イミダゾールジペプチド(イミダペプチド)は抗疲労物質として有望との研究結果がでています。健常な男女を対象に、イミダゾールジペプチド400mg/日を4週間摂取させ、疲労に対する影響を評価しました。その結果、疲労の発生を抑制し、疲労からの回復を促進するとの一定の結論が出ました。
※参考資料:大阪市立大学大学院/医学研究科/COE生体情報解析学教室、2008年、http://www.med.osaka-cu.ac.jp/coeseitai/topics/gyoseki.html

         ※         ※         ※

現在、肉体的疲労・精神的疲労とも、体内で発生する活性酸素(酸化ストレス)が細胞の機能を低下させる、と考えられています。つまり酸化ストレスの軽減が疲労回復につながると考えられます。

イミダゾールジペプチドは活性酸素の除去効果をもつ抗酸化物質(抗酸化作用物質)です。肉体的疲労、精神的疲労とも酸化ストレスと深く関わっているなら、イミダゾールジペプチドはそのどちらにも効果があると言えます。(現在のところ、肉体的疲労には明確な疲労回復効果が期待できます。)

         ※         ※         ※

「最終警告!たけしの本当は怖い家庭の医学」では、1日400mgのイミダゾールジペプチドを1週間摂取すれば、一定の疲労回復効果があるとしていました。イミダゾールジペプチド400mgは、鶏の胸肉の約100gです。毎日、鶏の胸肉100gを取り続ければ、1週間で疲労回復の効果があるそうです。

そして鶏の胸肉の効果を生かすレシピですが、「日本予防医薬の疲労を科学するコラム」に載っています。
・鶏肉のリンゴ煮
・チキンのトマト煮込み
・キノコと鶏肉のリゾット
ぜひ疲労回復レシピとして参考にして頂けると幸いです。
http://japanpm.com/etc/recipe.html

そういえば、韓国の夏のスタミナ料理には「参鶏湯」など鶏肉料理があります。おおよそ日本でいうウナギ料理に相当するようです。鶏肉と疲労回復には深い関係があると、韓国の人々は古くから気付いていたのかもしれません。

※参考資料:
・「ウィキペディア」、最終更新2009年5月23日
・「最終警告!たけしの本当は怖い家庭の医学」、朝日放送、2009年7月21日放送、http://www.asahi.co.jp/hospital/
・「サイエンスZERO」、NHK教育、2008年9月20日放送、http://www.nhk.or.jp/zero/index.html
・「鶏胸肉抽出成分 イミダゾールジペプチド」、日本予防医薬の疲労を科学するコラム、2009年、http://japanpm.com/index.html
・「イミダペプチドが豊富な鶏の胸肉で夏バテ防止・予防、たけしの本当は怖い家庭の医学、健康美容ニュースブログ」、2009年7月21日、http://hakuraidou.wordpress.com/
・「地球丸フォトエッセイ」、2009年7月25日、http://photo.chikyumaru.net/?eid=973605
・「話題の鶏胸肉から高濃度抽出したイミダペプチド!」、日本予防医薬(スポンサードリンク)、http://imida.me/1020imida_tv_g/

※写真は「写真素材 足成」の素材を利用しています。http://www.ashinari.com/


posted by 疲労回復 at 02:23| Comment(0) | 疲労回復〜肉体編 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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